हमारी आधी से ज्यादा बीमारियाँ हमारी गलत खान-पान की आदतों के कारण होती हैं। देश में 56.4 बीमारियों का कारण अस्वास्थ्यकर आहार है। यह इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च एंड नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (ICMR) की गाइडलाइन के मुताबिक है। आईसीएमआर (ICMR) ने 13 साल के अंतराल के बाद लोगों की खान-पान की आदतों को लेकर दिशानिर्देश जारी किए हैं। संगठन का कहना है कि स्वस्थ जीवनशैली अपनाकर बीमारियों से होने वाली मौतों को रोका जा सकता है।READ ALSO:-शिवलिंग की जगह असली नाग का किया जोड़े ने रुद्राभिषेक, वीडियो देख लोग बोले- सोशल मीडिया पर वीडियो वायरल

दिशानिर्देश कहते हैं कि स्वस्थ रहने के लिए एक व्यक्ति को प्रतिदिन 1,200 ग्राम खाना चाहिए। इससे लगभग 2,000 कैलोरी मिलती है। थाली में 100 ग्राम फल, 400 ग्राम हरी सब्जियां, 300 मिली दूध या दही, 85 ग्राम दालें या अंडे, 35 ग्राम मेवे और बीज और 250 ग्राम अनाज होना काफी है। एक दिन में 27 ग्राम से अधिक चिकनाई का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। मांसाहारी लोगों के लिए एक दिन में अधिकतम 70 ग्राम चिकन या मांस पर्याप्त है।

सरसों का तेल घी से भी ज्यादा फायदेमंद होता है
गाइडलाइंस के मुताबिक, हमारे भोजन में तीन तरह के फैटी एसिड होते हैं। जिसमें संतृप्त फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं। जितना अधिक संतृप्त फैटी एसिड का सेवन किया जाएगा, उतनी ही अधिक कैलोरी की मात्रा बढ़ेगी।

कैलोरी बढ़ने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा ट्रांस फैट से बचने की भी सलाह दी गई है। घी, पाम तेल और नारियल तेल में संतृप्त फैटी एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। वहीं, सरसों के तेल में यह सबसे कम पाया जाता है। यानी घी से ज्यादा सरसों का तेल आपके लिए फायदेमंद है।

अस्वास्थ्यकर आहार का बच्चों पर प्रभाव
कम उम्र में ही बच्चे अधिक वजन, मोटापे और मधुमेह से पीड़ित हो रहे हैं। इनके बढ़ते खतरों के कारण इन्हें दिक्कतों का भी सामना करना पड़ रहा है। जिसका एक कारण खान-पान भी है। वसा, चीनी और नमक से भरपूर खाद्य उत्पाद अब स्वस्थ खाद्य उत्पादों की तुलना में बाजारों में अधिक आसानी से उपलब्ध हैं। अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के बारे में विज्ञापन और विपणन के कारण, ये खाद्य उत्पाद अधिक लोकप्रिय हो गए हैं और बीमारी का कारण बन रहे हैं। अध्ययनों से पता चला है कि 6 महीने से कम उम्र के बच्चों को सेरेलैक देना प्रतिबंधित है।

पानी खड़े होकर पीना चाहिए या बैठकर?
हमारे बुजुर्गों को कितनी बार लगता है कि खड़े होकर पानी नहीं पीना चाहिए? घुटनों में दर्द रहेगा। हालांकि, आईसीएमआर (ICMR) की रिपोर्ट ने अपनी गाइडलाइन में इसे खारिज कर दिया है। रिपोर्ट में कहा गया है कि बैठकर पानी पीने में कोई दिक्कत नहीं है और खड़े होकर भी पानी पीना ठीक है। 

प्रोटीन अनुपूरकों पर प्रतिबंध
आईसीएमआर (ICMR) ने भी शरीर का वजन बढ़ाने के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट से बचने की सलाह दी है। इसमें कहा गया है कि लंबे समय तक बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाउडर का सेवन करने से कई जोखिम जुड़े होते हैं। जैसे अस्थि खनिज हानि और गुर्दे की क्षति। प्रोटीन सप्लीमेंट में चीनी, अंडा, डेयरी उत्पाद, सोया जैसी चीजों का इस्तेमाल किया जाता है। हर दिन इसका सेवन करना अपनी सेहत को खतरे में डालने जैसा है।

खाना पकाने के लिए कौन सा बर्तन सही है?